«Белозорие» выходит на новые стандарты качества

Фото: www.news29.ru
На Архангельском молочном заводе, входящем в агрохолдинг «Белозорие», продолжается масштабная модернизация производства. В этом году реконструировано отделение по производству живой закваски, на очереди - участок приготовления кисломолочных продуктов. Высокоэффективное оборудование позволяет организовать технологический процесс «закрытого потока» с минимальным влиянием человеческого фактора на конечный продукт.
 
Планомерная реконструкция стартовала несколько лет назад, в преддверии вступления России в ВТО - новые стандарты и требования серьезно ставили вопрос скорейшего переоснащения производства.

Начали с замены системы холодоснабжения предприятия - компрессорной   установки. Ранее она работала на вредном аммиаке, теперь новая функционирует на фреоне. С помощью установки производится «ледяная вода», необходимая для охлаждения готовой продукции.

Еще одна глобальная модернизация затронула котельную. Теперь здесь чистота как в операционной, хотя парогенераторы используют в качестве топлива мазут. В случае необходимости ее даже можно перевести на газ. Следующие уже пройденные этапы – цеха, современные упаковочные линии, фасовочные автоматы, холодильные камеры, пенная станция наружной санитарной обработки оборудования, санпропускник.

«Наиболее важная составляющая цикла производства  пищевых продуктов – соблюдение чистоты. В значительной степени качество продукции зависит от того, в каком состоянии находится оборудование. Гигиенические и санитарные стандарты постоянно меняются и постепенно приближаются к полной стерильности. Раньше выполнить это требование было невозможно, так как моющие станции были примитивными, все необходимые параметры приходилось поддерживать вручную. Сейчас это большой автоматизированный комплекс по безразборной мойке, т.е. в закрытом потоке, обработке всех линий,   технологического оборудования, емкостей», - говорит технический директор АО «Молоко» Александр КУЗЬМИН.
 
Серьезные изменения произошли в технологии пастеризации, сепарирования и охлаждения молока. Чтобы продукт имел однородную структуру без видимых вкраплений жира, применяются специальные установки - гомогенизаторы. При отсутствии гомогенизации на поверхности молока образуется слой отстоявшегося жира, что является технологическим нарушением.

То же самое можно сказать о кормовом запахе молока. Чтобы молочная продукция не имела посторонних, не свойственных ей привкусов, сырое молоко подвергается деаэрации. Во главе угла по-прежнему стоит забота о покупателе – безопасность и сохранение всей пользы молочных продуктов.
 
Щадящая пастеризация, при которой сырое молоко нагревается до 76-82 градусов, позволяет оставаться молоку «живым», сохранять витамины и минеральные вещества, а немецкий сепаратор-бактофуга обеспечивает очистку молока не только от механических примесей, но и от спор патогенных микроорганизмов . Такое молоко при соблюдении температурного режима хранения 2-6º С не скисает в течение заявленного на упаковке срока годности. И это очевидно - чем меньше в продукте патогенных организмов, тем дольше будет храниться молоко.
 
Итог реконструкции производства уже смогли оценить потребители молочной продукции «Белозорие» и «Радостино». Результаты достигнуты как по органолептическим, так и по микробиологическим показателям. Говоря простым языком – будь то кефир, молоко или творог – он одинаково вкусен и полезен в любое время – летом, осенью, зимой и весной. Стабильность качества «живых» молочных продуктов – главный показатель успешного производства.
 
Станислав МАТВЕЕВ, председатель совета директоров компаний агрохолдинга «Белозорие»:

- Комплексная программа реконструкции и модернизации АО «Молоко» разработана и утверждена в 2011 году, когда доходность предприятия прилично увеличилась, появилась финансовая возможность для масштабных изменений. В целом инвестиции в производство АО «Молоко» за последние годы превысили 500 млн рублей, а с момента приобретения завода объем вложенных средств составляет 730 млн рублей. Все эти годы прибыль реинвестируется в развитие предприятия.

Принятая стратегия развития показала свой результат: если бы в свое время мы не начали меняться, конкурировать с производителями молочной продукции из других регионов бы вряд ли смогли. Сегодня мы с уверенностью заявляем – продукция АО «Молоко» натуральная, безопасная, вкусная!  

Справка
АО «Молоко»  – лидер регионального рынка молочных продуктов, объем продаж готовой продукции достигает 24 – 27 тысяч тонн в год. С 2000 года этот показатель вырос в несколько раз. В модернизацию и реконструкцию завода (2011-2017 г.г.) инвестировано 510 млн рублей. Сегодня у АО «Молоко» 1830 клиентов, количество работников – 260 человек. Предприятие является лауреатом и дипломантом отраслевых и всероссийских конкурсов, молочная продукция  неоднократно завоевала гран-при на ВДНХ. Имеет общественную награду «Достояние Севера».

Последние новости Архангельской области по теме:
«Белозорие» выходит на новые стандарты качества

- Архангельск
На Архангельском молочном заводе, входящем в агрохолдинг «Белозорие», продолжается масштабная модернизация производства.
20:00 03.05.2018 Tv29.Ru
на фото: председатель совета директоров АО «Молоко» Станислав Матвеев - News29.Ru
«Белозорие» выходит на новые стандарты качества - Архангельск
На Архангельском молочном заводе, входящем в агрохолдинг «Белозорие», продолжается масштабная модернизация производства.
08:02 03.05.2018 News29.Ru
 
По теме
 
Заместителем прокурора Архангельской области утверждено обвинительное заключение по уголовному делу в отношении 34-летнего Сергея Николаева в совершении преступлений, предусмотренных ч. 4, 5 ст.
19.10.2018 Прокуратура
JPG Файл - УМВД России по Архангельской области Сегодня на оперативном совещании в УМВД России по Архангельской области подвели итоги работы органов внутренних дел региона за 9 месяцев 2018 года.
19.10.2018 УМВД России по Архангельской области
12 октября в полицию обратился житель Приводино. По словам заявителя, на сайте «Авито» он нашел подходящее для него объявление о продаже запчастей и еще 28 сентября проплатил за них 15 000 рублей.
18.10.2018 Вечерний Котлас
uc-01 - Культура Архангельской области  Постановка «Василий Теркин» режиссера Алексея Ермилышева вошла в число транслируемых  проектом «Театральная Россия»  спектаклей  «Василий Теркин» был представлен в конкурсной программе «Биеннале театрального искусств
19.10.2018 Культура Архангельской области
В региональное отделение Общероссийского народного фронта в Архангельской области в июле этого года обратились жители областного центра, которые совершили поездку из административного центра Поморья в Котлас и обратно поездом.
16.10.2018 Вечерний Котлас
Спасатель, медик, моряк. В архангельской мореходке проходит мероприятие по профориентации для школьников - Arh112.ru В Арктическом морском институте имени В. И. Воронина в Архангельске в рамках форума «Во славу флота и Отечества!» начались мероприятия по профессиональной ориентации, которые могут посетить старшеклассники города и области.
19.10.2018 Arh112.ru
Спасти психолога. В Главном управлении МЧС России по Архангельской области прошел сбор психологов РСЧС - Arh112.ru Сегодня в Главном управлении МЧС России по Архангельской области прошло методическое занятие для психологов региональной системы предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций (РСЧС).
19.10.2018 Arh112.ru
   В связи с прокладкой сетей в районе домов №№ 2 и 4 на улице Дзержинского и закрытием движения транспорта, временно изменятся схемы движения автобусов.
18.10.2018 Администрация г.Северодвинска
Люди остались без коммунальной услуги не смотря на заверение властей о готовности столицы Поморья к отопительному сезону.
18.10.2018 Телекомпания СТВ