Участников Арктического форума будут кормить изысканной северной кухней

Участников Арктического форума будут кормить изысканной северной кухней
Фото: d2.dvinainform.ru
Фото Артема Келарева В вопросах питания для гостей Арктического форума не будет «обязаловки». Обедать они будут за свои деньги, но им будут рекомендованы для посещения четыре ресторана столицы Севера, которые полностью отвечают требованиям качества, безопасности и с честью прошли все проверки Роспотребнадзора. Это «Le Petit», расположенный на первом этаже гостиницы «Двина», «Поморский», «Паратов» и «Почтовая контора 1786».

— Эти заведения настолько индивидуальны, что сравнивать, мне кажется, невозможно, — отметила главный специалист комитета торговли ипотребительского рынка администрации Архангельской области Наталья Зуева. — Например, здесь, в «Le Petit», чувствуется уют, хорошая фешенебельная атмосфера. Предприятие общественного питания создаёт не только вкусовые ощущения, но и настроение.

По словам Натальи Зуевой, предприятиям общепита была дана установка — составить арктическое меню с учётом традиций северной кухни, а также — расхода по времени.
В «Le Petit» гостей будут кормить привычной европейской кухней, но с оттенком импортозамещения. Например, в сладком шведском столе на завтраке — мармелад с северным агар-агаром.

Ресторан «Поморский» к форуму своё меню практически не адаптировал: он и так уже много лет специализируется на северной кухне. Как обещают в ресторане, кормить здесь будут мезенской сёмгой своего посола с зелёным маслом, беломорской селёдкой, груздями архангельскими, студнем на «земле» из бородинского хлеба и форелью на пару.

По словам управляющего ресторана «Паратов» Бориса Бомштейна, в дни форума «Арктика — территория диалога» в ресторане на основной палубе дебаркадера планируют принять порядка 150 гостей.

В преддверии форума петербургский шеф-повар Константин Викторов провёл для сотрудников заведения двухнедельный тренинг по локационным блюдам. В дни форума повара ресторана будут готовить блюда, предназначенные специально для питания групп участников мероприятия, — кулебяку из слоёного теста с лососем и шпинатом с соусом на основе сидра, голубцы из оленины и говядины, а также винегрет с груздями.

Кроме того, в ближайшее время в обновлённое меню ресторана также войдут блюда с арктическим колоритом. Пожалуй, самое необычное блюдо — это тар-тар из маринованной вырезки северного оленя. По словам Бориса Бомштейна, в подаче блюда есть аллегория на тему ненецкого чума.

В «Почтовой конторе» к форуму разработали специальное, но достаточно традиционное, северное меню. Это опять-таки грузди со сметаной, сельдь слабой соли, уха соловецкая из трёх видов рыб, треска с грецким орехом, фермерский салат с кроликом и белыми грибами. Впрочем в этом северном меню встречаются и не исконные блюда — например, салат с камчатским крабом.

По словам управляющего Василия Новикова, сейчас ресторан готов к встрече гостей на 90 процентов. Он, кстати, отметил, что у него лично был опыт приёма первого и второго лица государства, - сообщает ИА "Регион 29".

Ещё новости о событии:

В Архангельске стартовал VI международный молодёжный медицинский форум «Медицина будущего – Арктике».
18:18 15.03.2017 Пресс-центр Правительства - Архангельск
К форуму «Арктика – территория диалога» готовятся все, в том числе и рестораторы.
15:09 15.03.2017 29.Ru - Архангельск
В режиме телемоста, связавшего Санкт-Петербург и Архангельск, глава региона Игорь Орлов рассказал о том, как область готовится к масштабному событию – арктическому форуму.
15:08 15.03.2017 29.Ru - Архангельск
В ТАСС (Санкт-Петербург) состоялась пресс-конференция в формате телемоста Санкт-Петербург — Архангельск,
12:26 15.03.2017 САФУ имени М.В. Ломоносова - Архангельск
Участников Арктического форума будут кормить изысканной северной кухней - ИА Двина-Информ
Фото Артема Келарева В вопросах питания для гостей Арктического форума не будет «обязаловки».
12:19 15.03.2017 ИА Двина-Информ - Архангельск
Фото пресс-службы правительства области Игорь Орлов подчеркнул, что проведение международного форума «Арктика — территория диалога» — это «большой почёт для города Архангельска и очень важное событие», отметив,
10:20 15.03.2017 ИА Двина-Информ - Архангельск
Предприятия общепита Архангельска приготовили для гостей международного форума «Арктика — территория диалога» специальное «арктическое меню», которое включает рыбу, оленину, северные ягоды, чаи на травах и морсы.
10:18 15.03.2017 FlashNord.Com - Архангельск
К форуму «Арктика – территория диалога» готовятся все, в том числе и рестораторы.
10:10 15.03.2017 29.Ru - Архангельск
Посетителям заведений будут предложены блюда из сёмги, нельмы, трески, оленины, традиционная северная выпечка – кулебяки, расстегаи, калитки, шаньги, ягодные морсы, иван-чай.
23:26 14.03.2017 News29.Ru - Архангельск
Об этом глава Поморья заявил на пресс-конференции, посвящённой подготовке региона к международному форуму «Арктика – территория диалога», которая состоялась в информационном агентстве ТАСС Северо-Запад.
23:26 14.03.2017 News29.Ru - Архангельск
Гости Арктического форума в Архангельске будут жить даже на ледоколе "Новороссийск".
22:17 14.03.2017 ГТРК Поморье - Архангельск
И экспонат, и гостиница – ледокол «Новороссийск» сменит задачи. Во время форума «Арктика – территория диалога» он зайдет в Архангельск и будет использоваться как место размещения гостей мероприятия,
22:13 14.03.2017 29.Ru - Архангельск
10 марта на базе Высшей школы экономики, управления и права CАФУ прошел круглый стол «Навстречу форуму» (в рамках подготовки к IV международному форуму «Арктика — территория диалога»).
20:25 14.03.2017 САФУ имени М.В. Ломоносова - Архангельск
Добровольцы будут заниматься вопросами аккредитации, взаимодействием со СМИ, размещением и сопровождением гостей, примут участие в спортивной и культурной программе форума.
20:25 14.03.2017 САФУ имени М.В. Ломоносова - Архангельск
В режиме телемоста глава региона рассказал о том, как область готовится форуму «Арктика – территория диалога» Пресс-конференция губернатора Архангельской области Игоря Орлова,
20:21 14.03.2017 Пресс-центр Правительства - Архангельск
Специально для гостей форума разработано три вида меню – мясное, рыбное и постное.
19:18 14.03.2017 Пресс-центр Правительства - Архангельск
14 марта состоялась пресс-конференция в формате телемоста между Санкт-Петербургом и Архангельском, посвященная грядущему Международному форуму "Арктика — территория диалога".
18:27 14.03.2017 News29.Ru - Архангельск
Гости Арктического форума будут питаться в «Паратове», «Почтовой конторе» и других фешенебельных заведениях Архангельска.
18:14 14.03.2017 EchoSevera.Ru - Архангельск
Поморские кафе и рестораны готовятся накормить более 2 тысяч гостей Арктического форума.
16:15 14.03.2017 ГТРК Поморье - Архангельск
 
По теме
В Архангельске бывшие судебные приставы признаны виновными  в мошеннических действиях - Следственный комитет Собранные следственными органами  Следственного комитета Российской Федерации по Архангельской области и Ненецкому автономному округу доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора двум бывшим судебны
Следственный комитет
Житель Няндомы подозревается в истязании несовершеннолетней дочери своей знакомой - Следственный комитет Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Архангельской области и Ненецкому автономному округу возбуждено уголовное дело в отношении 49-летнего жителя города Няндомы,
Следственный комитет
На выставке «Россия» прошли дни Виноградовского округа и Коряжмы - Пресс-центр Правительства На Международной выставке-форуме «Россия» в Москве муниципалитеты представили интерактивные программы, познакомили гостей стенда Архангельской области с культурным наследием и туристическим потенциалом территорий.
Пресс-центр Правительства
21 марта в посёлке Кривые озёра состоялся сельский сход - Сетевое издание Пинежье На встречу с местным населением приехали глава Пинежского округа Людмила Колик, председатель окружного Собрания депутатов Елена Хайдукова, главный врач Карпогорской районной больницы Светлана Тушина,
Сетевое издание Пинежье