Рестораны Поморья готовят к международному форуму «арктическое меню»

Специально  для гостей форума   разработано  три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»
Фото: cdn.dvinanews.ru
Специально для гостей форума разработано три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»

В Архангельске продолжается подготовка к приёму гостей международного форума «Арктика – территория диалога». Специально для этого предприятия городского общепита разработали три вида меню – мясное, рыбное и постное.

Изюминкой ресторанов и кафе станет «арктическое меню», которое включает  рыбу, оленину, северные ягоды, чаи на травах и морсы.  Гостям будут предложены блюда из сёмги, нельмы, трески, оленины, традиционная северная выпечка – кулебяки, расстегаи, калитки, шаньги, ягодные морсы, иван-чай.

Царская уха, мезенская сёмга и грузди

— Главная задача – показать поморскую кухню и ее традиции, северное гостеприимство, – рассказала консультант отдела по торговле и потребительскому рынку министерства агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области Наталья Зуева. – От организации питания и условий размещения участников форума во многом зависит, какие впечатления гости оставят о нашем северном крае.

Так, в ресторане «Le Petit» готовятся накормить гостей завтраками – в меню представлены разнообразные молочные, рыбные и мясные блюда, овощи, выпечка с учетом северных традиций.

Блюдами по старинным северным рецептам планируют угощать участников форума в ресторане «Поморский». В меню – царская уха из трёх видов рыбы по рецепту Петра I, боярские щи, мезенская сёмга и беломорская сельдь, треска по-русски, грузди и другие блюда.

Соединяя традиции и современность

В ресторане «Паратов» решили соединить традиции европейской кухни с северными продуктами, продемонстрировав гостям меню на стыке разных культур. В числе угощений – винегрет с груздями, голубцы из оленины и телятины, кулебяки с лососем и шпинатом, северная выпечка и многое другое.

По словам управляющего рестораном Максима Бомштейна, при приготовлении блюд используются в основном местная продукция, включая грибы и ягоды.

Ресторан «Почтовая контора 1786», получивший название по месту расположения одноименного исторического здания, тоже сделал акцент на рыбные блюда и традиционные  напитки из северных ягод.

Как сообщила начальник управления торговли и услуг населению МО «Город Архангельск» Ирина Любова,  особое внимание уделяется  вопросам безопасности питания и соблюдения санитарных норм.

В рамках подготовки к форуму совместно с региональным управлением Роспотребнадзора проведена проверка предприятий, которые задействованы в организации питания гостей.

Пресс-служба Губернатора и Правительства Архангельской области

Ещё новости о событии:

К форуму «Арктика – территория диалога» готовятся все, в том числе и рестораторы.
15:09 15.03.2017 29.Ru - Архангельск
Фото Артема Келарева В вопросах питания для гостей Арктического форума не будет «обязаловки».
12:19 15.03.2017 ИА Двина-Информ - Архангельск
К форуму «Арктика – территория диалога» готовятся все, в том числе и рестораторы.
10:10 15.03.2017 29.Ru - Архангельск
Посетителям заведений будут предложены блюда из сёмги, нельмы, трески, оленины, традиционная северная выпечка – кулебяки, расстегаи, калитки, шаньги, ягодные морсы, иван-чай.
23:26 14.03.2017 News29.Ru - Архангельск
Специально  для гостей форума   разработано  три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский» - Пресс-центр Правительства
Специально для гостей форума разработано три вида меню – мясное, рыбное и постное.
19:18 14.03.2017 Пресс-центр Правительства - Архангельск
Гости Арктического форума будут питаться в «Паратове», «Почтовой конторе» и других фешенебельных заведениях Архангельска.
18:14 14.03.2017 EchoSevera.Ru - Архангельск
Поморские кафе и рестораны готовятся накормить более 2 тысяч гостей Арктического форума.
16:15 14.03.2017 ГТРК Поморье - Архангельск
 
По теме
В Архангельске бывшие судебные приставы признаны виновными  в мошеннических действиях - Следственный комитет Собранные следственными органами  Следственного комитета Российской Федерации по Архангельской области и Ненецкому автономному округу доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора двум бывшим судебны
Следственный комитет
Житель Няндомы подозревается в истязании несовершеннолетней дочери своей знакомой - Следственный комитет Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Архангельской области и Ненецкому автономному округу возбуждено уголовное дело в отношении 49-летнего жителя города Няндомы,
Следственный комитет
На выставке «Россия» прошли дни Виноградовского округа и Коряжмы - Пресс-центр Правительства На Международной выставке-форуме «Россия» в Москве муниципалитеты представили интерактивные программы, познакомили гостей стенда Архангельской области с культурным наследием и туристическим потенциалом территорий.
Пресс-центр Правительства
21 марта в посёлке Кривые озёра состоялся сельский сход - Сетевое издание Пинежье На встречу с местным населением приехали глава Пинежского округа Людмила Колик, председатель окружного Собрания депутатов Елена Хайдукова, главный врач Карпогорской районной больницы Светлана Тушина,
Сетевое издание Пинежье