Разработки ученых САФУ для пищевой промышленности будут представлены на профильной конференции


САФУ примет участие в  конференции «Биоресурсы Архангельской области для  экономики региона: инновационные разработки, производство, инструменты поддержки». Кандидат технических наук Андрей Аксенов расскажет о  прикладных разработках САФУ в  области пищевых биотехнологий.

Ученый представит исследования и  наработки возглавляемой им  кафедры биологии, экологии и  биотехнологии.

С  2001 года кафедра занимается применением ферментных технологий в  различных областях. В  пищевой промышленности ферменты используются, например, в  сыроварении, пивоварении, хлебопечении.

«В  пищевой отрасли сейчас перспективноприменение ферментных препаратов для  модификации сырья, улучшения вкусовых качеств и  структуры продуктов питания. Ферменты относятся к  категории эффективных биокатализаторов  — они  ускоряют химические процессы и  реакции, поэтому активно используются в  пищевой промышленности.Экономическая целесообразность применения ферментов обусловлена тем, что  для  достижения эффективного результата хватает низких дозировок»,  — поясняет эксперт.

На  кафедре уже  разработан и  успешно испытан способ улучшения извлечения экстрактивных веществ из  ягод с  применением ферментных технологий. Эту  разработку можно использовать для  производства морсов и  соков. При  использовании нового метода практически в  20 раз  снижается продолжительность процедуры, в  1,5 раза увеличивается выход необходимых для  производства веществ, что  приводит к  снижению себестоимости продукции.

Результаты работы ученых могут быть использованы не  только в  производстве безалкогольных напитков, но  и  алкогольной продукции: в  этом случае также наблюдалось снижение потерь спирта и  экстрактивных веществ с  жомом.

Также учеными вуза проведено множество других исследований. Ряд  технологий защищен патентами и  свидетельствами РФ  и  готов к  коммерциализации.

Инициаторами конференции «Биоресурсы Архангельской области для  экономики региона: инновационные разработки, производство, инструменты поддержки» выступили Северный (Арктический) федеральный университет, Архангельский опытный водорослевый комбинат и Северный государственный медицинский университет.

Конференция будет проводиться 22  сентября с  10:00 на  площадке СГМУ в  рамках деловой программы XVI  Маргаритинской ярмарки и  при  поддержке корпорации развития Архангельской области.

Среди участников ожидаются разработчики, молодые ученые, студенты, представители производственных предприятий и  компаний, поставщиков сырья, аптечных сетей, бьюти-индустрии: салонов красоты, фитнес-залов и  частных магазинов эко-продуктов. Также ожидается участие представителей федеральных и  региональных институтов развития.

 
По теме
Об этом и других инициативах в сфере переработки биоресурсов говорили на первой профильной конференции «Биоресурсы Архангельской области для экономики региона: инновационные разработки, производство, инструменты поддержки»,
29.09.2017
Ученые САФУ выступили на конференции «Биоресурсы Архангельской области для экономики региона» - САФУ имени М.В. Ломоносова Специалисты САФУ приняли участие в  Конференции «Биоресурсы Архангельской области для экономики региона: инновационные разработки, производство, инструменты поддержки» ,
22.09.2017
Конференция «Биоресурсы Архангельской области для экономики региона: инновационные разработки, производство, инструменты поддержки» пройдёт 22 сентября в рамках деловой программы Маргаритинской ярмарки .
20.09.2017
 
САФУ примет участие в конференции «Биоресурсы Архангельской области для экономики региона: инновационные разработки, производство, инструменты поддержки».
18.09.2017
Профессор Санкт-Петербургского государственного университета промышленных технологий и дизайна Эдуард Аким на проходящей в САФУ конференции отметил, что Россия уступает Китаю и Латинской Америке в целлюлозно-бумажном производстве,
15.09.2017
Вузы МЧС России проводят дополнительный набор абитуриентов-2018 - МЧС Архангельской области Уважаемые выпускники 11 классов!  Главное управление МЧС России по Архангельской области проводит дополнительный набор молодых людей в образовательные организации МЧС России:
21.06.2018 МЧС Архангельской области
Студентов и выпускников ждут на ярмарке вакансий - САФУ имени М.В. Ломоносова Познакомиться с работодателями, узнать об актуальных вакансиях и даже записаться на собеседование можно будет на ярмарке вакансий, которая пройдет 26 июня в Интеллектуальном центре — научной библиотеке САФУ.
21.06.2018 САФУ имени М.В. Ломоносова
Отделом по расследованию особо важных дел Следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Архангельской области и Ненецкому  автономному округу завершено расследование уголовного дела по обвинению
21.06.2018 Следственный комитет
В результате ДТП пострадавших нет. На автодороге федерального назначения М-8 «Москва – Ярославль – Архангельск» у крупнотоннажного подвижного состава во время движения лопнуло переднее колесо.
21.06.2018 ИА Невские Новости
Почти два часа потребовалось прокурору, чтобы зачитать обвинительное заключение по всем преступлениям, которые вменены экс-главе Котласского района Светлане Бачурихиной (Бральниной).
03.06.2018 Вечерний Котлас
Воспитанники отделения футбола спортшколы регионального центра развития спорта «Водник» – команда «Водник-Фаворит» - Пресс-центр Правительства Воспитанники отделения футбола спортшколы регионального центра развития спорта «Водник» – команда «Водник-Фаворит» В Вельске состоялся региональный этап всероссийских соревнований по футболу «Кожаный мяч» среди мальчи
21.06.2018 Пресс-центр Правительства
Фото агентства по спорту Архангельской области - Пресс-центр Правительства Фото агентства по спорту Архангельской области На общем собрании членов Олимпийского совета Архангельской области новым президентом этой общественной организации избран Глеб Писаревский, заслуженный мастер спорта,
20.06.2018 Пресс-центр Правительства
В больнице ликвидировали условный пожар - Министерство здравоохранения и социального развития В Северодвинской городской больнице № 1 прошли масштабные пожарные учения с эвакуацией больных, персонала и помощи пострадавшим.
21.06.2018 Министерство здравоохранения и социального развития
Проведенной прокуратурой Устьянского района проверкой текущего эксплуатационного состояния улично-дорожной сети выявлен факт отсутствия стационарного электрического наружного освещения на всей протяженности автомобильной
21.06.2018 Прокуратура